米粉でとろりん 人参と豚肉の中華風炒め
野菜たっぷりの米粉活用レシピです。米粉のおかげて冷めてもトロトロです。いろいろな具材をお試しください。
このレシピの生い立ち
作り置きできる野菜たっぷりのレシピを考えました。冷蔵庫によくある野菜で手軽に作れます。
米粉でとろりん 人参と豚肉の中華風炒め
野菜たっぷりの米粉活用レシピです。米粉のおかげて冷めてもトロトロです。いろいろな具材をお試しください。
このレシピの生い立ち
作り置きできる野菜たっぷりのレシピを考えました。冷蔵庫によくある野菜で手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はほぐして下味用の砂糖、塩をよく揉み込み、なじんだら米粉を全然に振り入れてさらに揉み込む。
- 2
にんじんは縦半分に切って5センチ程の長さの薄切り。玉ねぎは繊維にそって薄切り。しめじは石付きを取ってほぐす。
- 3
ゴボウはささがきにして水にさらす。
- 4
にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 5
フライパンにごま油(分量外)を入れて刻んだにんにくと生姜を入れ、弱火〜中火で香りが立つまで炒める。焦がさないよう注意。
- 6
5のフライパンに野菜を加えて分量(炒める用)の砂糖と塩を振って全然をよく混ぜ、中火で炒める。
- 7
フライパンの全体に油が回ったらフタをして弱火で7分程蒸し炒めにし、野菜に火を通す。柔らかくなるまでもう少しのところまで。
- 8
7のフライパンに豚肉を広げながら野菜類の上にかぶせるようにのせる。分量の水を加えて豚肉に火が通るまで弱火で加熱する。
- 9
豚肉に火が通り、フライパンの中身全体にとろみが付いたら分量のお醤油を加えて強火にして30秒程炒める。
- 10
塩(分量外)で味を整えて、分量のごま油を回し入れさらに30秒程炒めて香りが立ってきたら完成。
コツ・ポイント
豚肉はよくほぐしてから下味をつけ、米粉をまぶします。野菜類は厚さを揃えて切ったら均一に火が通ります。厚さ、大きさに差がある場合は火の通りにくいものは先に加熱したりレンジで前もって柔らかくしておけば均一に火を通すことができます。
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