麻婆ナス豆腐
ホットな食欲そそるレシピです!
温まりますよ！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐も麻婆ナスも好きなので一緒にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ナスは縦に半分に切って斜め切り、ネギは小口切り、豆腐は1.5センチ角、舞茸は小房に分ける。
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- 2
ナスは分量外サラダ油大さじ1で炒めて皿にとる。※を合わせておく。鷹の爪は取り出せるように2つか3つに切る(好み）。
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- 3
鍋にごま油、鷹の爪、生姜とニンニクのチューブを入れ、小口切りネギを炒めて、ミンチを入れてパラパラになるまで炒める。
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- 4
炒まったらナスと豆腐を入れ、※も入れて蓋をして煮る。豆腐が煮えたら、舞茸を入れて一煮立ちする。
- 5
同量の水で溶いた片栗粉を鍋の縁から回し入れて混ぜてとろみをつけて、ごま油またはラー油で香りを付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
チューブの調味料は火にかけるとパチパチ飛び散るので気をつけて。
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