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優しい味、ふきの煮物
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優しい味、ふきの煮物-レシピのメイン写真

優しい味、ふきの煮物

直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765

だし汁が優しい春の味です
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べたふきの煮物が優しい美味しさでした。早速作ってみようと思いふきを買って帰りました。

だし汁が優しい春の味です
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直ちゃん先生 @cook_40062765

だし汁が優しい春の味です
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和食屋さんで食べたふきの煮物が優しい美味しさでした。早速作ってみようと思いふきを買って帰りました。

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材料

  • ふき 10本位
  • 塩 大さじ1
  • 水 500ml
  • 白だし 50ml
  • お酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • お砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ふきに塩をまぶし、まな板の上でコロコロと転がし馴染ませる

    • 優しい味、ふきの煮物作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で3分煮る

  3. 3

    ざるにあけてあら熱をとり、手で皮を剥き、4cm位に切る

    • 優しい味、ふきの煮物作り方3写真
  4. 4

    お鍋に水他調味料を入れてふきを入れて火にかける。沸騰後10分くらいしたら火をとめる。

    • 優しい味、ふきの煮物作り方4写真
  5. 5

    別の容器にふきをあげて、あら熱がとれたら鍋のだし汁をかける

    • 優しい味、ふきの煮物作り方5写真
  6. 6

    味が染み込んだら出来上がり

    • 優しい味、ふきの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

ふきの皮は丁寧にむいてください。切り口をきれいに揃えるためには両端を薄くカットします。
味がよく染みた翌日が更に美味しいです。

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直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765
2023/04/01 11:03に公開
普段は仕事をしていて夜にお弁当と翌日の夕飯のおかずを大まか作っています(*^^*)「健康的な食事を意識しながら、簡単にバパッとできる美味しいおかず作り」を追及しています。調味料を組み合わせて美味しい味が出せると達成感でいっぱいですwクックパッドは私の料理手帳で必ず写真を撮りながら作ってます😁皆さんのレポはとても嬉しく次の活力源となっています❤いつもありがとうございます😄
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 酒

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