食べる具沢山豚汁
ピースママキッチン @cook_40201091
鹿児島の豚肉、椎茸、ごぼうなど農産物をたっぷり使った私の幸せスープはいかが？皮ごと使用して具の持ち味を引き出しています。
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理をもっと身近な子どもたちに伝授したくて。具沢山にすると、一鍋で栄養満点です。
食べる具沢山豚汁
鹿児島の豚肉、椎茸、ごぼうなど農産物をたっぷり使った私の幸せスープはいかが？皮ごと使用して具の持ち味を引き出しています。
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理をもっと身近な子どもたちに伝授したくて。具沢山にすると、一鍋で栄養満点です。
アプリでひらく作り方
- 1
具を切る(根菜はイチョウスライス又は半月切り、ごぼう斜め切り、椎茸コロコロ切り、生姜すりおろしておく。ニラ小口切り。)
- 2
水を鍋に注ぎ、頭と内臓を取り除いたいりこと、根菜や芋類に火が通るまで煮る。いりこは取り出しても、取り出さなくても良い。
- 3
豚バラを加え、煮る。
みりんも加えて、煮る。ニラを加え火を止める。
仕上げに味噌を溶き、生姜汁を加える。 - 4
胡麻油を仕上げに加える。
-
コツ・ポイント
具は他にもかぼちゃや里芋、しめじやえのき茸でも合います。さつまいもやかぼちゃは煮崩れやすいので、根菜が煮えてから加えて煮てください。
小松菜や白菜もピッタリ。
根菜は皮ごと煮込むことで旨味アップ。
仕上げに好みで柚子胡椒もプラスしてね。
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