切り干し大根、にんじん、油揚げ、めんつゆ、酒、みりん、だしの素、ごま油を用意します。

お湯を沸かして切り干し大根を戻します。

にんじんは千切り、油揚げも細切りにします。

切り干し大根が柔らかくなったら水で洗いながして、よく水気を絞ります。

ごま油を適量入れてだしの素も入れて炒めます。

油が全体に回ったら水を400cc入れます。

酒、みりん、めんつゆを大匙3杯入れて馴染ませます。

水分が1/3くらいにまるまで煮ます。

炒りごまをかけたら出来上がりです。