パンカーコル⭐︎スウェーデンのパンケーキ
パンカーコルはスウェーデンのパンケーキで、ベーキングパウダーを入れないから、少し厚めのクレープといった感じ⭐︎
北欧のお菓子は合理的でシンプルな作り方のレシピが多いですがパンカーコルもとてもシンプルで、パンケーキというよりクレープみたいかな？
甘さは私は甘糀を加えました⭐︎
パンカーコル⭐︎スウェーデンのパンケーキ
パンカーコルはスウェーデンのパンケーキで、ベーキングパウダーを入れないから、少し厚めのクレープといった感じ⭐︎
北欧のお菓子は合理的でシンプルな作り方のレシピが多いですがパンカーコルもとてもシンプルで、パンケーキというよりクレープみたいかな？
甘さは私は甘糀を加えました⭐︎
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆印の材料を入れて混ぜる。
- 2
大きめのマグカップなどに★卵を割り入れてほぐし、★印の材料を加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 3
➊に❷を少しずつ加えてなめらかな生地を作り、最後に〇ココナッツオイル（または溶かした無塩バター）を入れて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにココナッツオイルかバター、植物油を敷き、➌の生地を流し入れて丸くクレープのように焼く。
- 5
❹をお皿に盛り付けて、好きなトッピングをすれば出来上がり。
- 6
※甘麹の作り方
米麹300gと水450ccを炊飯釜に入れてキッチンペーパーをかけて、保温機能で5～6時間で出来上がり。↓ - 7
↓私は炊飯釜に入る大きさの耐熱ガラス容器に米麹とぬるま湯を入れて混ぜ、お湯を張った炊飯釜に入れて作ります。↓
- 8
↓発酵させたあと、そのまま耐熱容器を冷蔵庫に入れられるので便利です。
＊添付レシピの作り方4～6を参照ください。 - 9
＊そば粉と白玉粉のパンカーコルも美味！グルテンフリー！材料の強力粉をそば粉35g、薄力粉を白玉粉15gに替えて作ります。
-
- 10
＊簡単なジャムのレシピです。
- 11
＊こちらもちょっと変わったジャムのレシピです。
コツ・ポイント
・ベーキングパウダーを使わないシンプルなレシピです。甘麹を使いましたが、アガベシロップやはちみつでも◎
・そば粉と白玉粉を使うときは、白玉粉を分量の牛乳少し加えて粉のかたまりをしっとりさせてから使います。
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