ソースちくわかつ丼
お米に卵…食材の価格高騰が収まらない今日この頃、ふと思い立ち、お財布に優しい庶民の味方〝ちくわ〟をフライにしてとんかつ代わりにした、卵とじ系の丼を先日作ってみましたが、今度はソースかつ丼風に！
ソースかつ丼と一言で言っても、有名なところでは福島、福井、南信（長野県駒ヶ根・伊那）等でご当地グルメとなっておりますが、キャベツの千切りを下に敷いた南信風です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、油と練り物は相性が良いので、フライにしたちくわは、カリカリのころもの中にもちもちの魚肉が詰まっていてなんとも美味！
また、ウスター系ソースと醤油、みりんを混ぜた特製ソースやキャベツともベストマッチで、もちろん白いごはんにもよく合いますよ☆
ソースちくわかつ丼
お米に卵…食材の価格高騰が収まらない今日この頃、ふと思い立ち、お財布に優しい庶民の味方〝ちくわ〟をフライにしてとんかつ代わりにした、卵とじ系の丼を先日作ってみましたが、今度はソースかつ丼風に！
ソースかつ丼と一言で言っても、有名なところでは福島、福井、南信（長野県駒ヶ根・伊那）等でご当地グルメとなっておりますが、キャベツの千切りを下に敷いた南信風です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、油と練り物は相性が良いので、フライにしたちくわは、カリカリのころもの中にもちもちの魚肉が詰まっていてなんとも美味！
また、ウスター系ソースと醤油、みりんを混ぜた特製ソースやキャベツともベストマッチで、もちろん白いごはんにもよく合いますよ☆
作り方
- 1
ちくわは縦半分に切ったら横にも半分に切って四分割し、長ネギは斜め切りにする。キャベツは千切りに。
- 2
フライパンや鍋でたっぷりの調理油を熱する。
- 3
卵1個を溶き、その卵にちくわを浸けたらパン粉をまぶし、油に投入。狐色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油をとる
- 4
ウスター系ソース、醤油、みりん、和がらしに、お好みで胡椒、一味、七味、山椒も加え、よく混ぜる。
- 5
丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを乗せ、その上に③のちくわフライを並べ、④のソースをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ウスター系ソースは中濃以上の濃度推奨。
お好みで胡椒、一味、七味、山椒もお加えください。
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