たこのカルパッチョ

Name: たこのカルパッチョ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでタコ（刺身用） 160ｇ; ベビーリーフ（好みの野菜で） 少々; プチトマト 4個; 白ワインビネガー 大さじ1/2; 粒マスタード 1g; 塩 1g; 黒こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ2

済生会熊本予防医療C @cook_40299433

オリーブオイルや白ワインビネガーの風味を効かせて減塩レシピ
このレシピの生い立ち
だんだん暑い日が近づき、冷たくてサッパリしたものを食べたくなる季節です。今回はカルパッチョにし酸味を効かせてみました。オリーブオイルを使うので風味がアップし、減塩が期待できます。

たこのカルパッチョ

済生会熊本予防医療C @cook_40299433

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材料

4人分

ゆでタコ（刺身用） 160ｇ
飾り
ベビーリーフ（好みの野菜で）少々
プチトマト 4個
ソース
白ワインビネガー大さじ1/2
粒マスタード 1g
塩 1g
黒こしょう少々
オリーブオイル大さじ2

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作り方

1

ベビーリーフを水洗いし、ざるにあげて水気を切る。プチトマトも水洗いし8等分に切る。
2
ボウルに、白ワインビネガー、粒マスタード、塩、黒こしょうを入れよく混ぜる。
3
2にオリーブオイルを少しずつ入れ、よく混ぜる。
4

器にタコ、ベビーリーフ、プチトマトを盛り付け、最後にソースをかけたらできあがり。

コツ・ポイント

【1人分109kcal 塩分0.4ｇ】オリーブオイルを少しずつ加えることがポイントです。オリーブオイルを加える量が多すぎると混ざりが悪くなります。

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つくれぽ

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済生会熊本予防医療C @cook_40299433

2023/05/25 08:01に公開

熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人恩賜財団済生会熊本病院予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院　予防医療センター： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html

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カルパッチョミニトマトゆでダコ刺身

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