豆腐は水切りをしておく、白菜は細切り、ちくわと長ネギは３～５ｍｍの斜め切りにする。

　鍋にサラダ油としょうがを入れ、豆腐を煎りつける。

　ある程度水分が飛んだらちくわと白菜、だし汁を入れて中火で５分煮る。

　ネギを入れて１～２分煮たら味噌を溶かす。

　火を止めて冷まし、温め直したら完成。