蓮根、ごま油、片栗粉、お酒、みりん、醤油、炒りごまを用意します。

蓮根の皮を剥いて、5ミリくらいにスライスします。

水にさらします。

キッチンペーパー で水を切ります。

ビニール袋に蓮根と片栗粉を入れてまぶします。

フライパンにごま油をしいて蓮根を焼きます。

カリッとするまでじっくり焼きます。

そのまま調味料を入れても良いですが、一度蓮根を出して油を引き取り醤油、みりん、酒を入れて少し煮詰めてから蓮根を戻します。

タレを絡めて炒りごまを入れたら出来上がりです。

あれば、紫蘇をのせると美味しいです。