ローストビーフ用の牛肉(今回は774グラムでした)を冷蔵庫から出して30分位、常温に…

クレイジーソルトを全体に
手ですりこみます。次にガーリックパウダーを同じく全体にスリスリ。
15分位、そのままにしておく

フライパンにオイルを入れ、お肉を乗せてから、火を付ける。火加減は弱火です。

チリチリと、かすかに、焼ける音がしたら、すぐに別の面にして、焼きます(弱火)。

またチリチリ音がしてきたら面を変えます(ずっと弱火)。

上と下の面も、全体を、弱火で焼いていきます。

お肉の大きさにもよりますが今回は40分近く各面をチリチリ音がすると回転を繰り返しました。

⑦位の色になったら、中火の強火にして、全体に焼き色をつけます。

銀紙にくるんで、粗熱が取れるまで常温に置き、その後、そのまま冷蔵庫に入れて一晩、寝かせます。

薄くスライスして完成！
玉葱を使っているドレッシングとよく合います。