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レバーもやし-レシピのメイン写真

レバーもやし

キッチンハリー
キッチンハリー @cook_40063852

中華鍋で本格派絶品レバー炒めができます。
このレシピの生い立ち
貧血がひどい時にこのレバー炒めをたべたら鉄分補給てきめん

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材料

多め2人分
  • 豚レバー 400g
  • もやし 1袋
  • a牛乳 適量
  • b酒 少量
  • bみりん 適量
  • b生姜チューブ 適量
  • bにんにくチューブ 適量
  • 醤油 大さじ4程度
  • 味覇 大さじ1程度
  • ゴマ油 適量
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作り方

  1. 1

    水でよく洗い血を取り除いて念入りに下処理をする。

    • レバーもやし作り方1写真
  2. 2

    臭みとりに、牛乳15分くらい浸す。

    • レバーもやし作り方2写真
  3. 3

    牛乳を洗い流した後、bを混ぜてレバーに味付けをしておく。

    • レバーもやし作り方3写真
  4. 4

    サラダ油を多めに入れた中華鍋を回して下味付けたレバーをさっと炒める。中まで火が入る手前で鍋から皿にレバーをいったん取る。

    • レバーもやし作り方4写真
  5. 5

    もやしを炒める。塩胡椒と味覇で味をつけ、皿に取ったレバーを戻して一緒に炒めて、最後ゴマ油を入れて完成。

    • レバーもやし作り方5写真

コツ・ポイント

下処理をする事で風味、食感が本格派になります。

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キッチンハリー
キッチンハリー @cook_40063852
2023/04/30 13:11に公開
Fotógrafo y Modelo Oficina
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もやし 牛乳 酒

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