加奈のラタトゥイユ 〜バァバの保存食〜
一人ご飯な時、忙しい時、一品足りない時そんな時にあると心落ち着く野菜料理です ゛‥ゞ
温かくても、冷たくしても美味しい！
このレシピの生い立ち
あ〜冷蔵庫に色々少しずつ残っている､､､なんて言うことありませんか？ あ〜毎日野菜料理を作るのは面倒！なんて言うことは？あ〜・・・！なんていう時作ってみてください。クタクタ野菜になっても、シャキシャキ野菜になっても、汁ダクでも違ってもOK！
加奈のラタトゥイユ 〜バァバの保存食〜
一人ご飯な時、忙しい時、一品足りない時そんな時にあると心落ち着く野菜料理です ゛‥ゞ
温かくても、冷たくしても美味しい！
このレシピの生い立ち
あ〜冷蔵庫に色々少しずつ残っている､､､なんて言うことありませんか？ あ〜毎日野菜料理を作るのは面倒！なんて言うことは？あ〜・・・！なんていう時作ってみてください。クタクタ野菜になっても、シャキシャキ野菜になっても、汁ダクでも違ってもOK！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは固いものでつぶしてからみじん切り、他の野菜は好みの大きさ（ザクザク切りでもさいの目切りでも）に切ります。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて〈弱火〉にかけ、ゆっくり火を入れます。
- 3
茄子→人参に順に〈中火〉で炒めてから他の野菜を入れてオイルが全体になじむようにサッと炒め塩・胡椒を少しします。
- 4
トマトペーストを野菜に絡めるように炒めてからワインを鍋にひと回し、タイムを加え蓋をして10分〈弱火〉にかけて仕上げます。
- 5
トマトペーストがなかったらカットトマトにすれば汁ダクになります。
塩・胡椒で味を整え、好みで粉チーズをかけても美味しい！ -
コツ・ポイント
・野菜の歯ごたえを残す時はトマトペースト、クタクタで汁気を多くしたい場合はカットトマト缶を使います。
・野菜の大きさは小さく切ってフランスパンにのせたり、魚料理のソースにしたり、大きく切ってパスタに入れたり
•••アイディア色々！
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