できれば前日には、あさりを砂抜きして用意しておきます。

玉ねぎはみじん切り、にんにくは面倒なのでチューブでOKです!!
ピーマンも短冊切りにします。

もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをしておく。

有頭エビは蒸してあるものを買えたらそのまま使用、生だったら背わたを取りオリーブオイルで焼き、分量外のお酒を降って蒸焼き。

次にフライパンにオリーブオイルをしき、あさりを入れお酒を入れ、蓋をして口が開いたら、一旦汁ごと取り出します。

そのままそのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ玉ねぎともも肉を炒めます。

玉ねぎともも肉の色が変わったら、生のお米を投入。油が全体に行き渡りお米が透明になるまで炒めます。目安5分くらい。

お水400cc入れ、コンソメ、ターメリックを入れます。ターメリックは色を見て適量入れて下さい。これは、3〜5振りくらい。

8に、一旦取り出したアサリを汁ごとフライパンに戻します。そこにエビ、パプリカを入れ、弱火で蓋をして20分蒸します。

20分経ったら火を止めて15分そのまま蒸らします。
お米の硬さはお好みですが、様子を見て、蒸らし時間を伸ばしてください。

出来上がりにパセリを散らします。