牡蠣とキノコのトマトスープ
冬が旬の牡蠣。栄養価も高く、イライラや不眠、不安感の解消にも。キノコやトマトは免疫力を高めてくれ特にこの時期オススメです
このレシピの生い立ち
前夜、牡蠣鍋を作りましたが牡蠣を全部使わずに一部残して翌朝スープにすることにしました。同じく鍋で使った白菜としめじも余ってたのでこちらを使うことに。トマトを加える事で同じ材料でも全く違う味になります。鍋の翌朝にぴったりのメニューです。
牡蠣とキノコのトマトスープ
冬が旬の牡蠣。栄養価も高く、イライラや不眠、不安感の解消にも。キノコやトマトは免疫力を高めてくれ特にこの時期オススメです
このレシピの生い立ち
前夜、牡蠣鍋を作りましたが牡蠣を全部使わずに一部残して翌朝スープにすることにしました。同じく鍋で使った白菜としめじも余ってたのでこちらを使うことに。トマトを加える事で同じ材料でも全く違う味になります。鍋の翌朝にぴったりのメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はこんな感じです。
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- 2
潰したニンニクと角切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、火が通ったらしめじと一口大に切った白菜の芯を加えて更に炒める。
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- 3
白菜の葉の部分を加えて軽く炒め、トマト缶1/2と塩を加えて少し煮詰める。煮詰まったら水を加えて5分ほど煮込む。
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- 4
牡蠣を加えて蓋をして火を通す。
牡蠣に火が通ったら胡椒を適量加えて、お好みでとけるチーズを入れてもう一度蓋をする。 -
- 5
1分ほど煮込んでチーズが溶けたら出来上がり。（予熱で溶かしてもOK）
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- 6
器に盛って、バジルかパセリをかけて完成です。パンに合わせても、お好みでごはんにかけてリゾット風にしても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
牡蠣は栄養価も高く、ホルモンバランスを整えたり、体に潤いを与えてくれ美肌作用も期待出来ます。食物繊維豊富なしめじとトマトで免疫力もアップ。あまりがちな白菜も体に潤いを与えてくれます。チーズを入れる事で濃厚さが増し、寒い冬には特にオススメです
つくれぽ
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