山椒の葉入えごま味噌de凍み餅
新鮮美感 @cook_40034231
凍み餅をエゴマ味噌で食べてみたくて、山椒の葉入りのエゴマ味噌を塗って美味しくいただきました。
このレシピの生い立ち
郷土食のしんごろうでエゴマ味噌の美味しさがわかっていたので、米油で揚げた凍み餅にも塗って食べてみたかったのです。
山椒の葉入えごま味噌de凍み餅
凍み餅をエゴマ味噌で食べてみたくて、山椒の葉入りのエゴマ味噌を塗って美味しくいただきました。
このレシピの生い立ち
郷土食のしんごろうでエゴマ味噌の美味しさがわかっていたので、米油で揚げた凍み餅にも塗って食べてみたかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
凍み餅を一晩、水に浸けて潤かします。
- 2
水から引きあげたらキッチンペーパーで水気を吸着させます。
- 3
1枚を4等分に手で折り、180℃になった米油の中を泳がせて素揚げにします。
- 4
ほどよくキツネ色に成りましたら取り出します。
-
- 5
皿に盛りつけましたら、その上に山椒の葉入りえごま味噌を塗って完成です。
-
- 6
- 7
山椒の葉入りエゴマ味噌の作り方は https://cookpad.wasmer.app/recipe/7522700
コツ・ポイント
米油で凍み餅を揚げるとさっぱりとした風味に揚がります。エゴマ味噌は、ちょうど季節の山椒の葉が出始めたタイミングで山椒の入りエゴマ味噌ができました。
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