蕗のとうの茎は美味しいですこのレシピの生い立ちいつも行っていたペンションのオーナーに教えてもらいました
蕗のとうの茎の部分だけを切って、筋をピーラー等で取り、1時間以上水に晒し、アクをとります
何度か水を取り換え、水が綺麗になったら、斜め薄切りにします
フライパンにごま油を熱し、2を炒め、全体に油がまわったら、蓋をして5分程蒸し焼きにします
☆を入れ炒め合わせて、仕上げにごま油と、一味唐辛子をふって完成です
茎の部分は硬いので、お好きな硬さになるまで、蒸し焼きにします、筋は丁寧に取って下さい。
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