牡蠣の下処理。片栗粉をまぶし揉み込み水で洗い流す。
キッチンペーパーで水分をよく取る。

牡蠣は１個を４つくらいに切る。

フライパンにバターを溶かし牡蠣を入れ炒める。ある程度炒まったら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加え溶きのばす。コンソメ、塩コショウも加え、牡蠣は少し潰しながら中弱火で煮る。

水分がある程度蒸発してドロンとなるくらいまで煮詰める。

バットや製氷器に広げ粗熱を取ったら冷蔵庫で冷ます。

形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げる。