我が家の小豆煮【圧力鍋・低糖質】
ちょうどお豆一袋分。小豆のポリフェノールを捨てないように、茹でこぼしは、煮過ぎず、サッと１回だけ。
このレシピの生い立ち
作り置きの小豆煮。
小豆はむくみ取りやデトックスに、そのまま食べたり、トッピングしたり、お料理に使ったり。
一袋一度に煮て、冷凍保存。
食べたい時に自然解凍。
我が家の小豆煮【圧力鍋・低糖質】
ちょうどお豆一袋分。小豆のポリフェノールを捨てないように、茹でこぼしは、煮過ぎず、サッと１回だけ。
このレシピの生い立ち
作り置きの小豆煮。
小豆はむくみ取りやデトックスに、そのまま食べたり、トッピングしたり、お料理に使ったり。
一袋一度に煮て、冷凍保存。
食べたい時に自然解凍。
アプリでひらく作り方
- 1
豆は水に浸けていないまま使っています。
- 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させる。沸騰してから、豆を１袋投入。柔らかくなるまで茹でないで、沸騰するまで。
- 3
沸騰したら、差し水（水１８０ｃｃ程度）をし、再沸騰したらザルにあけて煮汁を捨てる。（豆は硬いままでＯＫ）
- 4
★サポニンやポリフェノールは、茹でこぼした汁に流れ出てしまうので、お家で食べる小豆は、左の工程は省いても♡
- 5
圧力鍋に豆を戻し、水を800cc加えて、蓋をして煮る。
高圧で強火で火にかける。
-
- 6
ピンが上がって、蒸気が出始めて圧力がかかったら、弱火で１３分圧力をかけて、火を消す。
その後、ピンが下がるまで放置。
- 7
ふっくら茹で上がり♡
-
- 8
ラカント125g、塩小さじ1を入れて、１５分ほど煮詰める。
-
- 9
ドロドロ気味で柔らかくても、冷やすと固まるので、保存容器に移して一晩冷蔵庫へ。
- 10
お弁当の冷凍容器に入れて、2/3は冷凍。
三分の一は冷蔵で早めに食べる用。砂糖が入っていないので、保存性は低めです。
-
- 11
解凍は冷蔵庫で自然解凍が一番美味しい。
コツ・ポイント
豆の重量の半分のラカントがお気に入りの甘さ♡
むくみ取りやデトックスに最高の小豆をこまめに摂りましょう♪
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