シーフードミックスを解凍用の☆塩水に20分程つける。●の調味料を合わせておく。

青梗菜は四つ割りにして良く洗い、沸騰させたお湯に小さじ1の塩を入れ、まずは根元を30秒。全体を1分茹でザルに揚げる。

青梗菜は水にさらさないでください。あらかじめお皿に盛り付けておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ火にかける。香りがしてきたらシーフードミックスから炒めていく。

エビの色が変わったら、白菜を炒める。しんなりしたら●合わせ調味料、塩コショウを入れ、煮立ったら豆腐を入れて２分煮ます。

２分経ったら一度火を止め、☆の水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。もう一度火にかけ、とろみがついたら、ゴマ油を入れ完成です。