ボウルに卵、めんつゆ、みりんをいれ混ぜる。

強火で小鍋を火にかけ、
油を少し多めにいれ、混ぜたものを投入→何秒か触らない。

周りがぶくぶくしてきたら、弱火にし端を中心にもってくるイメージで箸を動かす。

三箇所くらいから真ん中に寄せたら火を止め20〜30秒放置。

器にご飯を盛り、小鍋を少し揺すりながら卵を乗せ、お好みで七味をかけ完成。