フライパンに鶏皮の表面を下に、できるだけ伸ばして広げる。

火をつけて、パチパチいって油が出はじめたら火を弱める。

こんがり焼けたらひっくり返す。

裏側もこんがりしたら、お皿にとって塩コショウをふる。