生姜こんにゃくヒジキのごま味噌炒め
ツンツン48 @cook_40042322
生姜の辛味と甘辛ごま味噌がベストマッチ
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮の進化版。あまり物のこんにゃくと少しだけ残っていたヒジキを入れて、ごまをきかした甘辛味にしてみた。
生姜こんにゃくヒジキのごま味噌炒め
生姜の辛味と甘辛ごま味噌がベストマッチ
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮の進化版。あまり物のこんにゃくと少しだけ残っていたヒジキを入れて、ごまをきかした甘辛味にしてみた。
作り方
- 1
生姜の皮をこそげる。傷、汚れをとる。やや細めの千切りにする。
-
- 2
こんにゃくを横半分に切り、短冊状に切る。
-
- 3
こんにゃくを熱湯で5分程湯がき、ザルにあけて水気を切る。
-
- 4
合わせ調味料を作っておく
-
- 5
鍋にごま油を入れ、やや弱めの中火でこんにゃくを炒める（2分程）
-
- 6
生姜を入れ、全体を混ぜる
-
- 7
水で戻したヒジキを加えて混ぜる
-
- 8
弱火にして合わせ調味料を入れ、煮汁がなくなるまで混ぜる。
-
- 9
火を切る寸前にすりごまを加え混ぜる
-
コツ・ポイント
焦げやすいので火加減に注意する
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