生姜の皮をこそげる。傷、汚れをとる。やや細めの千切りにする。

こんにゃくを横半分に切り、短冊状に切る。

こんにゃくを熱湯で5分程湯がき、ザルにあけて水気を切る。

合わせ調味料を作っておく

鍋にごま油を入れ、やや弱めの中火でこんにゃくを炒める（2分程）

生姜を入れ、全体を混ぜる

水で戻したヒジキを加えて混ぜる

弱火にして合わせ調味料を入れ、煮汁がなくなるまで混ぜる。

火を切る寸前にすりごまを加え混ぜる