なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。トマトは乱切りにする。

豆腐は2cm角に切り、熱湯でさっとゆでて水気をきる。

フライパンに<2>と麻婆豆腐の素、なすを入れて強火にかけ、煮立たったら火が通るまで煮、トマトを加えて軽く煮る。

<3>にAを加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。