エイヒレ（こんべ）の唐揚げ～魚の駅生地～

エイヒレ（こんべ）の唐揚げ～魚の駅生地～-レシピのメイン写真

エイヒレ（こんべ）の唐揚げ～魚の駅生地～

魚の駅生地 @cook_40379865

ちょっとマニアック⁉魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「えいひれ（こんべ）の唐揚げ」。通には人気の逸品です！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で稀に水揚げされるエイの「えいひれ（こんべ）」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

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材料

2人分

エイヒレ 6切程度
濃口醤油大さじ2
料理酒大さじ1
みりん小さじ1
生姜 1かけら
小麦粉、片栗粉 1:1の割合になるように用意

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作り方

1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「えいひれ（こんべ）」を準備してくださいね♪
2
エイヒレを食べやすい大きさに切る。
3
生姜はすりおろすか、細かく刻む。
4

ボウルや袋などに調味料、生姜を入れて混ぜ、エイヒレを漬ける。
5

3時間〜一晩程度漬けておく。
6
小麦粉と片栗粉を混ぜたものをエイヒレにまぶし、170〜180℃の油で揚げる。
7
油がよく切れたら完成。
8
完成写真がこちら♪揚げ加減の参考にしてください。

コツ・ポイント

エイヒレに厚みがある場合には低めの温度でじっくり揚げていきましょう

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魚の駅生地 @cook_40379865

2023/06/05 11:57に公開

富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉酒小麦粉しょうが

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