プレヤッサ(モダンver)/セネガル
世界の料理＋α @cook_40397288
米、鶏肉、玉ねぎで作るセネガルの料理。
現代ではマスタードもよく使われます。
マリネ→炒め煮→完成となる簡単な料理です。
このレシピの生い立ち
西アフリカの超人気料理。
モダンverとは別に、マスタードを用いないオーセンティックverも作りました。
↓にはそれぞれのレシピ、動画を用意しています
https://worldcuisinehr.com/pouletyassa/
プレヤッサ(モダンver)/セネガル
米、鶏肉、玉ねぎで作るセネガルの料理。
現代ではマスタードもよく使われます。
マリネ→炒め煮→完成となる簡単な料理です。
このレシピの生い立ち
西アフリカの超人気料理。
モダンverとは別に、マスタードを用いないオーセンティックverも作りました。
↓にはそれぞれのレシピ、動画を用意しています
https://worldcuisinehr.com/pouletyassa/
アプリでひらく作り方
- 1
No.1を全て混ぜます。
冷蔵庫で一晩冷やします。 -
- 2
フライパンでピーナッツオイルを熱して、鶏肉を両面ソテーします。
-
- 3
鶏肉を取り出し、玉ねぎをソテーします。
お好みの状態になるまで。 -
- 4
鶏肉とマリネ液を加えます。
お好みで水とオリーブも加えてください。
混ぜます。
蓋をして、弱火で15-20分調理します。 -
- 5
塩、胡椒で味を調整します。
酸味が強ければ砂糖も加えてください。 - 6
炊いたご飯の上に鶏肉を載せます。
次に玉ねぎを載せます。
ディルを振りかけます。
完成 - 7
こちらはオーセンティックver。
鶏肉はグリル、玉ねぎはカラメル化、マスタードとオリーブは使いません。 -
コツ・ポイント
・オリーブオイル、砂糖や白ワインを使っても美味しいです。
・今回は玉ねぎの食感も楽しみたかったので、玉ねぎは短時間しか調理していません。ただ、カラメル化させた方が現地の味に近くなります。
つくれぽ
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