さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に10分程さらします。

ボウルに★を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水気を切った1をくぐらせます。

鍋に3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。

お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。