鶏胸肉の皮を取り除いて、面が大きくなるようにスライスする。

放置していた鶏肉を流水で洗い、キッチンペーパーで水分を取り、塩コショウをする。

たまご、マヨネーズ大さじ1をビニール袋に入れてもんで混ぜる。
さきにボウルで混ぜておいてからビニール袋に入れるでも可。

小麦粉を大さじ5杯程度をビニール袋にいれ、鶏肉を1切れずつ入れて振る。順に入れて全て入ったら再度振る。

パン粉大さじ5杯程度、パルメザンチーズ適量、バジル、オレガノ、パセリをビニール袋に入れて混ぜる。

1切れずつパン粉のビニール袋に入れてふりふりし、最後はビニールの上からギュッと抑えて取り出す。

あとは、フライパンに2cmくらいの深さになるように油を入れて、パン粉を散らして浮いたらきつね色になるまで揚げていく。