ジャガイモは皮を剥き スライサーでやや薄めにスライスする。

ボールにスライスしたジャガイモを入れ 暫く流水で晒す。5分ほど。

ジャガイモをサラダスピナーに入れしっかり水けを飛ばし キッチンタオルでさらに水けを拭く。

鍋にサラダオイルをいれ中火にかけ160度位になったら スライスしたジャガイモを入れ 少し色が変わるくらいじっくり揚げる。

色が変わってきたら180度位に油の温度を上げ しっかり揚げる。

キッチンタオルをひいたザルに上がったジャガイモを広げてバラバラお塩をふる。