濃厚オトナカルボナーラ
けろっぴン @cook_40061567
卵黄だけで作るオトナ仕様のカルボナーラ★ガーリックとベーコンの風味豊かな仕上がり
このレシピの生い立ち
お勤めしてたお店の味を思い出して濃厚なカルボナーラにしました。
濃厚オトナカルボナーラ
卵黄だけで作るオトナ仕様のカルボナーラ★ガーリックとベーコンの風味豊かな仕上がり
このレシピの生い立ち
お勤めしてたお店の味を思い出して濃厚なカルボナーラにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは表示時間より少し短めに茹で始める（お湯2ℓに塩大さじ2）
-
- 2
フライパンに大さじ2のオリーブオイル、皮をむいてたたくかスライスしたニンニク、ベーコンを入れ弱火スタート。
-
- 3
時々かき混ぜて香りが立つまで約3分加熱。火を止める（夏場はコンロから外して温度を下げる）
- 4
パスタが茹で上がったらオイルとベーコンのフライパンに入れかき混ぜる（乳化）
- 5
麺とオイルがなじんだら卵黄、粉チーズ、生クリームを入れて更に混ぜます（まだ火はつけません）
-
- 6
混ぜ終わったら味をみて塩コショウ、中火にかけ全体がもったりするまで混ぜ続け火を止めて完成（時間にして15秒~30秒）
-
- 7
仕上げにひきたてブラペを♡以前削除してしまったので再掲載です。
コツ・ポイント
★麺を茹でる時塩をしっかり効かせます(麺に下味をつけるため)★工程⑥中火にかけもったりするまで混ぜ続けます（15秒~30秒）
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