ししとうは縦に半分に切ってタネを取り、片栗粉をまぶす。

★つくねのタネ作り

玉ねぎ1/4をみじん切りにして、ラップを巻き電子レンジで2分温める。

鳥ミンチ肉200gに、玉ねぎと、紫蘇を細かく切ったものを入れて、塩胡椒で味つけをする。

そこへ、卵1個と、片栗粉、パン粉を混ぜて、薄口醤油をカレースープン1杯と、おろし生姜を入れる。

ししとうに、つくねのタネを入れる

フライパンにたっぷりのオリーブオイルをひき、ししとうを下にして、中火で2分焼く。

優しくスプーンで、ひっくり返してお肉の部分を下にして2分焼きめをつけてから、蓋をして3分蒸し焼きにする。

☆つくねのタレ
お醤油、みりん、お酒を大さじ3、お砂糖大さじ1.5杯。

つくねのタレを、ししとうつくねが入ったフライパンに回しかけ、表裏1分温める。

最後にひっくり返しながら、焼き加減が少ないところがあれば下にして、1〜2分焼き目を調整する。