（準備）
☆【粉類】薄力粉と抹茶とベーキングパウダーはあわせてふるっておく

ボウルに卵白、グラニュー糖半量を入れ、ハンドミキサーで角が立ち、ゆっくり折れ曲がる程度までよく泡立てて冷蔵庫へ

別のボウルに卵黄、グラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで混ぜる。
お湯、太白ごま油を入れ混ぜる。

③のボウルにふるっておいた①の☆【粉類】を振るいながら入れ、手早く混ぜる。

②で作って冷蔵庫に入れておいたメレンゲを取り出し、③のボウルにメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに⑤のボールの生地を流し入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。

⑥の生地を少し高い位置から型に一気に流し入れる。本体と真ん中の筒を押さえながらテーブルにトントン打ちつけ余分な空気を抜く

生地を放射状に竹串などで筋をつけてから焼く。

180℃予熱オーブンを170℃に下げ、33分焼いたら出来上がり。
竹串で生地が焼けているか刺してチェックして下さい。

焼き縮み防止で20cmくらいの高さから型を落とし、中の熱い空気を抜く。そのあと瓶の口やコップに逆さまにしてあら熱を取る。

※冷めたら型から外す。
手外しで、生地の外側から型に添って下まで押していき、次に筒側の内側を下まで押していく。

型を逆さにして外す。筒を横になるように置き、続いて底を手外しで型から外す。
★手外しでこんなにキレイに型外し出来ます!

♡プレゼント用
8〜10等分に切り、切り込みを入れて、つぶあん、ホイップクリームを絞り抹茶パウダーを茶こしで振りかける。

★おうちカフェ用
8〜10等分に切り、ホイップクリームを添えて。

●シフォンケーキ保管
大きめのお皿に乗せて、大きめのボウルを被せて保管します。
当日→さくふわ
翌日→しっとりふわふわ