オクラはヘタの面取りと切り落としをして、斜めに半分〜1/3に切ります。

フライパンを熱して、ごま油をなじませ、①のオクラ を中火で炒めます。

②がキレイな色に変わってきたら、桜エビを入れ、さっと炒ります。

水大さじ2をふり入れ、塩をふり、水気がなくなるまで、桜エビを焦がさないように炒めます。