豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。

ゴーヤは半分にカットしてから中のワタを取り除き5mm幅にスライスする。塩を振って、3分茹でる。ざるにあげて置いておく。

豆腐はキッチンペーパーに包んで3分レンジ加熱する。フライパンに油を引いて両面を色よく焼き、皿にあげておく。

フライパンにごま油を入れて、豚肉を炒める。炒まったらゴーヤを入れしばらく炒める。そこへ焼いた豆腐を入れ、調味料を入れる。

最後に醤油を大さじ1入れ.溶き卵を回しかけざっくり混ぜて火を通す。味が薄ければ塩胡椒や鶏がらスープの素で調節して下さい。