ต้มน้ำให้เดือด (ใส่น้ำไปประมาณ 4-5 ชาม) ใส่รากผักชีทุบแล้วลงไป ตามด้วยกระดูกหมู รอเดือด หรี่ไฟลง แล้วคอยช้อนฟองออก ต้มไปเรื่อยๆ อย่างน้อย 1/2 ชม.

ระหว่างนั้น ให้หมักหมูสับ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างรอหมักหมูสับ ให้ซอยต้นหอม ผักชี เตรียมไว้ ล้างยอดอ่อนทานตะวัน พักไว้

เริ่มห่อเกี๊ยว โดยแผ่แป้งเกี๊ยวออก ใส่หมูสับหมักแล้วลงไปตรงกลางของแผ่นแป้ง พอประมาณ แตะน้ำป้ายที่มุมแป้ง จับแผ่นแป้งสี่ด้านจีบเข้าหากัน แล้วพักไว้ในจาน ทำไปจนครบ 25 ลูก

ตั้งหม้อลวก เทน้ำสะอาดใส่หม้อ เริ่มลวกยอดอ่อนทานตะวัน เมื่อน้ำเดือด ใส่ยอดอ่อนทานตะวันลงไป ลวกพอผักสลดเท่านั้น นำขึ้นใส่กระชอน ปล่อยน้ำเย็นไหลผ่านทันที แล้วพักไว้

จากนั้นเตรียมชาม ตัก ตังไฉ่ และต้นหอมซอย ลงชาม เตรียมไว้

ลวกเกี๊ยวในหม้อลวก ใส่เกี๊ยวตอนน้ำเดือด แล้วรอจนเกี๊ยวลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ถ้าชอบนิ่มหน่อย ก็ต้มต่อไปอีกสัก 2 - 3 นาที แล้วแต่ความชอบ

ใส่เกี๊ยวลงในชามที่เตรียมไว้ คลุกด้วยกระเทียมเจียวและใส่ยอดอ่อนทานตะวันลงในชาม ตักน้ำซุปราดตาม แล้วโรยผักชี และพริกไทยป่น พร้อมเสิรฟ :)