ささみと茄子の中華和え
ロラン夫人 @cook_40424327
火を使わず簡単にできる、夏らしい副菜です。老抽王のまろやかな甘みと、とろっとした舌触り、胡麻油の香りが具に絡み美味！
このレシピの生い立ち
色が濃くインパクトのある老抽王ですが、まろやかな甘みがあり、何処かホッとする味。これを使った夏らしい一品をと、考案しました。
ささみと茄子の中華和え
火を使わず簡単にできる、夏らしい副菜です。老抽王のまろやかな甘みと、とろっとした舌触り、胡麻油の香りが具に絡み美味！
このレシピの生い立ち
色が濃くインパクトのある老抽王ですが、まろやかな甘みがあり、何処かホッとする味。これを使った夏らしい一品をと、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみを耐熱皿に並べ、塩と酒少々（分量外）を馴染ませ、ふんわりラップをかける
- 2
電子レンジで加熱し、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く
- 3
茄子はヘタと切り落とし、数カ所縦に皮を剥いたら、ラップに包み電子レンジで加熱。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く
- 4
ニンニクはすりおろし、長ネギはみじん切りにし、老抽王と胡麻油と混ぜ合わせる
- 5
ささみと茄子を皿に盛り、④のタレをかけ、千切りにした大葉をトッピング
コツ・ポイント
ささみと茄子は冷やしておき、食べる直前にタレをかけて、冷菜にするのもオススメです。電子レンジ加熱時間は、材料の大きさとワット数によるので、火の通り具合を確認し調整してください。具は手で割くことでタレが絡みやすくなります。
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