茄子は皮をピーラーでむいておく。2〜3当分にし、半分にカットし、表面に切り込みを入れる。

茄子を並べてオーブントースターで10〜15分くらいやく。

味噌ソースをつくり、茄子に絡める。

紫蘇を半分にきり、味噌ソースを絡めた茄子に紫蘇を巻く。

フライパンに油を敷き、焼き色が付くように両面を焼く。

出来あがり！