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材料

1人分
  • ご飯 200g
  • 米油 15g
  • ネギ 30g
  • 新生姜(生姜なら10g) 20g
  • カニカマ 40g
  • 卵 2個
  • 塩 ひとつまみ
  • 味の素 3振り
  • 胡椒 3振り
  • 水 120cc
  • 出汁パック(塩分なし) 1個
  • 片栗粉 3g
  • 紹興酒 5g
  • XO醬 5g
  • オイスターソース 2g
  • ネギ油(ごま油) 5g
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作り方

  1. 1

    水120cc塩分のない出汁パック1個を70-60℃で1時間温めて出汁をとる。

  2. 2

    出汁,創味シャンタン2g,片栗粉3g,紹興酒5g,XO醬5g,醤油2g,ネギ油(ごま油)5gを混ぜる。

  3. 3

    卵2こ,塩ひとつまみ,味の素3ふり,胡椒3ふりを混ぜる。

  4. 4

    米油15ccネギ30gスライス,新生姜20g線切り,フォークでほぐしたカニカマ40gを軽く炒める。卵液と合わせ。

  5. 5

    ネギ油15ccをよく熱し、卵液を入れ手早く混ぜて、半熟になったらご飯の上にのせる。

  6. 6

    2の出汁混合液を混ぜながら一煮立ちさせ、かける。

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いぢろー
いぢろー @cook_40139161
2023/08/21 11:43に公開

このレシピのキーワード

天津飯 ねぎ 片栗粉 新しょうが 卵 ご飯 しょうが カニカマ 米

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