きのことピーマンの醤油こくうまパスタ
時間かけずに美味しくできるランチに最適パスタです。冷蔵庫に余ってるものだけで、美味しくできます。卵黄のこくがポイント。
このレシピの生い立ち
リモートワーク時、ランチの時間があまり取れず、でも美味しいパスタが食べたい！と思って、適当に作ったら美味しかった＼(^^)／
きのことピーマンの醤油こくうまパスタ
時間かけずに美味しくできるランチに最適パスタです。冷蔵庫に余ってるものだけで、美味しくできます。卵黄のこくがポイント。
このレシピの生い立ち
リモートワーク時、ランチの時間があまり取れず、でも美味しいパスタが食べたい！と思って、適当に作ったら美味しかった＼(^^)／
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは指定の時間通りに茹でる
- 2
茹でている間に、具の用意。
ピーマンはヘタの硬いところと種を取り除き、縦に8つくらいに切る。 - 3
シメジとしいたけはいしづきを取り、シメジは適当にほぐす。しいたけは食べやすく切る。
- 4
しいたけのいしづきは、下の方が黒くなってたら少し切り落として、太かったら縦に2～3等分に切る。（捨てずに具にします。）
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマンときのこを炒める。火が通ったら、軽く塩を振る。
- 6
茹で上がったパスタと茹で汁少しをフライパンに入れ、醤油、だしの素を入れ、ピーマン、きのこと炒め合わせる。
- 7
汁気が減ったら塩コショウで味を整える。
- 8
器に盛り、真ん中を少しくぼませて卵黄を盛りつけ、完成！
- 9
卵白はレンジで簡単スープに。
マグカップに卵白、水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、ゴマ油少々を入れ、 - 10
塩コショウで味を整えて、ラップ無しで600wで2分チンで出来上がり。
-
コツ・ポイント
好みによりますが、野菜は炒めすぎない方が、風味と味が残って美味しいと思います。
玉ねぎ、ベーコンなど入れても合います（写真はベーコン入り）。
調味料は、ゆず胡椒とかにんにくも相性良いです。
つまり、アレンジ自在です(^-^)
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