レモンで頂くパリパリチキンソテー
塩胡椒をきかせたぱりぱりチキンソテー♪
このレシピの生い立ち
父に教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の余分な 脂 や 筋 を取り除き、身の厚いところに包丁を寝かせ入れながら開き、厚さ を均一にします♪
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- 2
焼いた時に身が縮まないよう、包丁の刃先で縦横に 4 ~ 5 か所 ほど 軽く 切れ目を入れ、バット に入れます♪
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- 3
鶏肉の1%分の塩(300gの肉なら3gの塩≒小さじ1/2)を両面にまんべんなくすり込み、室温で15 分ほど放置します♪
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- 4
レモンを2等分にしておきます♪
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- 5
15 分 たったら、肉から出た水分を キッチンペーパーでふき取ります♪
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- 6
フライパンにオリーブ油(少々)を熱し、鶏肉を皮面を下にして入れます♪
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- 7
鶏肉がすっぽり隠れるようにアルミホイルをかぶせ、水をはった鍋を重しとしてのせたら、中火で5 ~ 7分ほど焼いていきます♪
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- 8
皮が 黄金色になったら 裏返して、さらに 2 分 ほど 焼きます♪
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- 9
しっかりと 焼けたら 取り出して、こしょう(少々)をふり、 3 分 ほど 放置します♪
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- 10
肉汁 が 落ち着いたら 食べやすい 大きさ に 切り分け、レモンを添えます♪
★これで完成★
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