ピーマン、にんじん、玉ねぎを1cm角に切り、ニンニクは適当にスライス。鶏肉には塩コショウして置いておく。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火でふつふつしてきたら火を止める、を何度か繰り返して香りを移す。

冷めたフライパンに鶏肉を皮目を下に並べて弱火で火を入れる。クッキングペーパーを上にかけると油はねを防いで綺麗にできます。

5分くらい焼いて音が変わってきたらにんじんを入れて、また2〜3分で玉ねぎ、ピーマンを入れて焼く。