ケチャップで作るワンパン・アラビアータ
フライパン一つ、ケチャップで作る簡単アラビアータ。
ニンニクと唐辛子をガッツリ効かせると、よりそれっぽくなります
このレシピの生い立ち
ホールトマトを切らしちゃった時、ワンパンでケチャップだけでも案外それっぽく出来たので。
ワンパンパスタは合う合わないがあるけど、このアラビアータはイケる方かな
ケチャップで作るワンパン・アラビアータ
フライパン一つ、ケチャップで作る簡単アラビアータ。
ニンニクと唐辛子をガッツリ効かせると、よりそれっぽくなります
このレシピの生い立ち
ホールトマトを切らしちゃった時、ワンパンでケチャップだけでも案外それっぽく出来たので。
ワンパンパスタは合う合わないがあるけど、このアラビアータはイケる方かな
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは細かな微塵切り。鷹の爪は種ごとハサミで輪切りに。オリーブオイルを掛けたらフライパンを傾け中火に掛けます
- 2
ニンニクが沸々としてきたら弱火に落とし、じっくりとオイルに香りを移します。ベーコンを加える際はこの時一緒に。
-
- 3
ニンニクが色づいてきたら中火にしケチャップを投入。焦がさぬよう注意しながらしっかり炒めます
-
- 4
料理酒（無ければ水）を入れ強火にしフライパンを強く揺らします。油分と水分を乳化させる感じです
-
- 5
分量の水を注ぎ、必ず沸騰してからパスタを加えます。パスタは折らなくてもお玉で湯を掛けてあげればすぐ軟らかくなります。
-
- 6
火力は中火くらいで表記より1分多く（7分茹でなら8分）茹でます。コンソメ（塩でも）も加え薄い塩味の中で茹でていきます
- 7
残り2分で写真くらいの煮汁が理想です。少ないなら水を足し多いなら火力を上げます。余り煮汁が少ないと半煮えになるので要注意
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- 8
残り1分。絶えずかき混ぜながら火力を調整し煮汁を詰めていきます。あっという間に水分が抜けていくので火力の上げ過ぎに注意
-
- 9
好みの煮汁を残したら火を止めます。粉チーズと分量外のオリーブオイル（無くても良い）を少量垂らしたら軽く混ぜ完成です
-
コツ・ポイント
ワンパンパスタのポイントは水の量。
パスタが倍量でも、水は倍量にはなりません。
140gだと500mlくらいかな。
少な目に入れて足りなければ途中水を足した方が作りやすいです。
後、煮詰めると味は濃くなるので、塩味の入れ過ぎには注意します
つくれぽ
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