のどぐろの梅煮～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ノドグロの梅煮」。小ぶりな「のどぐろ」を醤油ベース以外でのレシピ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で販売している「のどぐろ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
のどぐろの梅煮～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ノドグロの梅煮」。小ぶりな「のどぐろ」を醤油ベース以外でのレシピ！
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アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「のどぐろ」を準備してくださいね♪
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腹から内臓の処理をしましょう♪魚の駅生地では、通販でも下処理して発送できますよ♪
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のどぐろをさっと水で洗い流し、ヌメリをとり、キッチンタオルで拭いたら砂糖+塩を両面にしっかりと揉み込み10分ほど放置。
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のどぐろを洗い、再びキッチンタオルで水気を取る。
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梅干しの種を取り除き、包丁で実を叩いてみじん切りにし、◎（煮汁の材料）と一緒にフライパンで沸騰させる。
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そこにのどぐろを並べ、アルミホイルをかぶせてコトコト煮込む。
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のどぐろの色が変わってきたら皿に取り出す。
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煮汁を好みのとろみになるまで煮込み、水分を飛ばしたら、のどぐろにかけて完成。
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完成イメージがこちら♪
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コツ・ポイント
・アルミホイルは、かぶせた時にすき間が何ヶ所かあれば、穴を空けなくても大丈夫！
・最後に煮汁の水分を飛ばしてとろみをつけると、のどぐろに絡んでおいしいです
つくれぽ
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