レンコンは皮をむいてすりおろします。フードプロセッサーを使うと簡単。

すりおろしたレンコンに塩、酒、片栗粉を加えて混ぜます。

味噌を加えて混ぜます。

鍋に水を入れ熱したらダシを加えて味噌を加え、できた味噌汁の中にレンコンの団子を入れます。

焦げつかないように底の方を時々かき混ぜて下さい。中火で5分ほど煮て、火が通ったら出来上がり。