解凍したパイシートを半分にカットし、その上側にきんとんを置く。
折ったときの端っこになる接着面に、といた卵黄をぬる。

折ってきんとんを包み、周りをぎゅっとおさえ、フォークでしっかり閉じる。

真ん中に包丁で切れ目を入れる。

といた卵黄をはけでぬり、黒いりごまをふり、210℃予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。