おせちの残りを刻む。
レンコン（煮、酢）ゴボウ（煮、酢）ニンジン、椎茸、高野豆腐、こんにゃく煮、伊達巻、数の子など

ご飯を1に入れ、お酢とマヨネーズを入れ、あわせる。お好みで青のりをかけると磯の香りがアクセントに。いくらがあれば豪勢に。