麹シリーズ。ヨーグルトメーカーでほったらかしでできる生姜麹。お魚やお肉に使うとふっくら柔らかく仕上げられます。
このレシピの生い立ち
身体がポカポカする生姜を使い、麹レパートリーを増やしたくて。