煮干しでだし汁を、取って置きます。
煮干しだしを使わない場合は、白だし大さじ1、本だし小さじ2を使ってください。

里いも、コンニャク、大根、人参はこの様に切りました。

シメジ半パックと、ネギ
1本です。

２を充分の水に入れ、沸騰したら1〜2分茹でて
ザルにあげます。

肉もサッと湯通し、して
ザルに上げて置いてください。冷凍して置いた肉を使ったら、バラバラになってしまいました。

だし汁に２を入れ、柔らかくなる一歩手前まで煮てください。
途中でブナシメジを入れてください。

肉を入れ、味噌半量を解いて、沸騰させない様に煮ます。

最後にネギと味噌、全量を入れ、ネギがしっとりするまで煮ます。

出来上がりました。