ふわっもちっとチョコくるみパン
ふわっと柔らかく、もちっと感をも楽しめるチョコとクルミ入りのパン。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて美味しいパンを作って食べたいと思い、自分のレシピをアレンジして作りました。
ふわっもちっとチョコくるみパン
ふわっと柔らかく、もちっと感をも楽しめるチョコとクルミ入りのパン。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて美味しいパンを作って食べたいと思い、自分のレシピをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに○の物を入れ、パン生地を作成する。
※一次発酵まで出来る物であれば、3へ進む。 - 2
一次発酵がないホームベーカリーの場合、
オーブンの発酵機能を利用し、40度25～30分、生地が2倍まで膨らむまで。 - 3
一次発酵が終わったら、生地をシリコンマット(オーブンシート)の上に取り出し、中の空気を抜きながら、9等分する。
- 4
パン生地が乾燥しないようにラップをかけるか、袋に入れて、10〜15分休ませる。
-
- 5
生地を休ませてる間にチョコを食べやすい大きさに切っておく。
クルミも大きいものは切る。 -
- 6
パン生地を適当な大きさに広げる。
綿棒使用せず、手全体で広げました。
このとき空気が残ってるようであれば、空気を抜く。 -
- 7
チョコとクルミを生地の真ん中に置く。
-
- 8
中の物を包む。
左→右と生地を伸ばし真ん中でくっつけたら、次は上→下を先程の生地にくっつけるようにすると綺麗にいきます。 -
- 9
※好きな方法で包み込んでもOKです。
手で生地を持つには柔らかすぎるので、シリコンマットに置いたほうが仕上がりも綺麗に。 -
- 10
包み込めたら、型にパン生地を並べ入れる。
※スクエア型(サイズ：23cm × 5.5cm × 22cm)を使用。 -
- 11
※型にパン生地がくっつくようであれば、バターもしくは、オーブンシートを敷く。
今回は、テフロン加工された物を使用。 -
- 12
オーブンの発酵機能を使用し、40度30分、二次発酵する。
膨らんだら、卵液(牛乳でも可)をハケを使用し、塗る。 -
- 13
オーブンを170度に予熱し、15分焼く。
焼く時間は、オーブンによって変わるため、焼き色を見て調整する。 - 14
できたら、火傷に気をつけながら、パンが型から外せるようなら、網に乗せて粗熱を取る。
-
- 15
粗熱が取れたら、乾燥を防ぐため袋に入れておく。
-
- 16
使用するチョコレートは、好きなチョコレートで○
焼き色、ツヤのある照りが綺麗に出るのは卵液。 - 17
卵液、牛乳を塗らなくても焼き色は付きます。
塗らなかった場合の焼き色です。です。 -
コツ・ポイント
パン生地が柔らかいので、形成するときちょっと気をつけてください。
手に持って作るより、シリコンマット(オーブンシート)に置いて作った方が綺麗に作れました。
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