お袋の味じゃがいもコロッケ
お袋の味を引き継いだシンプルコロッケのレシピ
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていたコロッケです
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、多めのお湯でさいばしが通るまで茹でる
- 2
茹でたじゃがいもを取り出し、マッシャーでつぶす
- 3
玉ねぎはみじん切りにする
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、塩、コショウを加え、きつね色になるまで玉ねぎを炒める。
- 5
更に合い挽き肉を入れて、ナツメグを5振り程度加える(気持ち多めの方がオススメ)
- 6
5を2に加えて混ぜ、コロッケの具は完成！
- 7
コロッケの具を手で丸める(使い捨てのゴム手袋があると便利です)
- 8
小麦粉、パン粉をバットに入れ、卵は溶いてボールへ
- 9
コロッケの具に小麦粉をまぶし、溶き卵に通して、パン粉を付ける
- 10
180度に熱した油でコロッケを揚げる(パン粉がこんがりするまで)
- 11
出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎとひき肉を炒める時、味を濃いめにすること。塩コショウをしっかり入れて、ナツメグは多めに！
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